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浅草銘店からオンラインで聞く食の旅 - 桜なべ 中江白志さん(2021年5月20日開催)

Description

浅草銘店からオンラインで聞く食の旅 - 桜なべ 中江白志さん(2021年5月20日開催)

オンラインなので、全国の方がご参加可能です!
そして、ご参加の方には当日収録した動画を2週間後までYouTubeの限定公開でご視聴可能なので、お好きな時間にご覧いただけます。また、講座後、講師と参加者限定のFacebookグループにご招待いたしますので、講座後も交流できます。

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「あさくさ食たび」とは、浅草銘店の「中の人」がオンライン講義というかたちで浅草の食の道案内をしてくれるというもの。浅草の飲食店と直接つながって、浅草の食をもっと知ってみませんか?

今回は吉原大門近くにある創業116年の桜肉(馬肉)料理専門店「桜なべ 中江」さん。4代目の中江 白志(なかえ しろし)さんを講師としてお迎えします!


東京では馬肉はあまり馴染みのない食べ物かもしれません。でも実は桜なべは吉原界隈で生まれた東京の郷土料理なんだそうです。
そんなお店の歴史や桜なべについて、中江さんご自身のお話もたくさんお聞きしたいと思います。
浅草あたりがほとんど焼けてしまった東京大空襲で、奇跡的に焼けずに建ち続けた趣のある店舗の2階から配信します。


中江さんはお料理・テイクアウト用お弁当のアイデアやネーミングセンスが抜群で、たとえば馬肉と鶏肉を使ったお弁当が「ペガサス弁当」(馬に羽が生えたということで)というのは秀逸と思いました!お話もとてもお上手で、私が笑い過ぎて放送事故にならないように気を付けたいと思います。

今回は桜なべをお家で楽しめる食材セット付のチケットもご用意しました。極上ロース200g、秘伝の割り下のセットで、ご自分でお好きなお野菜をご用意いただき、たっぷり2.5人前。〆には卵を溶き入れて白ご飯にのせ、「あとご飯®」としておいしくいただけます。さらに「中江鍋」がセットになったチケットもご用意。お店の雰囲気をお家でも楽しめますよ!

お話はいつものあさくさ食たびどおり、気軽な雑談のような形で進めていきます。堅苦しい講義のようなものではありません。
ライブなので編集もしておりませんし、素の中江さんを知っていただけたらと思います。

なかなか観光地を旅したり、食べに行ったりできない今日このごろ。
「あさくさ食たび」はおうちにいながら浅草の食の旅をもっと深く味わえますよ!


■講師紹介


中江 白志(なかえ・しろし)さん
「桜なべ 中江」4代目

1963年生まれ、東京都台東区出身。小学校に上がる前から下足番や皿洗いなどで店を手伝い、老舗のあり方を目の当たりにしてきた。大学卒業後は約2年間サラリーマンとして会社勤務。1987年に若干24歳の若さで創業明治38年の老舗「桜なべ 中江」の4代目となる。国登録有形文化財の店舗と、東京の郷土料理「桜なべ」の味を守り続けている。

■タイムスケジュール(予定は変更になることもあります)
18:30 zoomの使い方について説明、あさくさ食たびについて運営から説明(15分)
18:45 中江さんからお店の歴史やお料理についてのお話(60分)
19:45 参加者の方からの質問タイム(30分)
20:15 運営からのお知らせ、次回のお知らせなど(15分)
20:30 終了


■オンライン講座の進め方

1. zoomを使って行います。
zoomで配信します。PC、タブレット、スマホで参加可能です!

2. まずはお話を聞きましょう。
講師は浅草の銘店の中の人。お店の歴史や料理人になったっかけ、名物料理ができるまでなど、なかなか聞くことのできない貴重なお話を聞くことができます。

3. 30分の質問タイム
お話に関する質問を直接講師にできます。
長めの時間をとっていますので、ぜひ質問してみてください!

4. 2週間後まで動画はYouTubeで視聴可能!
講座後、録画した動画をYouTubeの限定公開にします。2週間はYouTube動画が視聴可能ですので、何度も見直すことができます。
お話で聞き逃したところを繰り返し見ることもできます。

5. 講座後、講師と参加者限定のFacebookグループにご招待します。
講座後も講師とつながれます。新メニューの情報がもらえたり、質問も可能ですので活用してください!


■視聴方法

オンライン(zoom)にてPC、スマホ、タブレットなどで自宅でご視聴できます。


【zoomについて】
講義にはzoomというものを使用します。テレワークなどで会議に使われたりするソフトですが、使用したことがない方、慣れていない方は最初とまどうかもしれません。
講義がスムーズに始められるよう、講義の前にあらかじめzoomをダウンロードして立ち上げてみていただくことをお願いいたします。

⇒zoomダウンロード
https://zoom.us/jp-jp/meetings.html
 
また、zoomの使い方の説明はこちらです。
⇒PCで参加される場合
https://www.youtube.com/watch?v=abLIuNtnxgQ
 
⇒スマホ、タブレットで参加される場合
https://www.youtube.com/watch?v=X3z00JUpZCg


■定員

30名


■参加費

・お話のみ・・・2,000円
・お話+桜なべセット(極上ロース200g、秘伝の割り下)・・・11,800円
・お話+桜なべセット(極上ロース200g、秘伝の割り下、中江鍋付き)・・・17,600円
※食材はたっぷり2.5人前。お野菜はご自分でお好きなものをご用意くださいませ。

■特典

・講師と参加者が直接つながれる、参加者限定のFacebookグループにご招待します。講師からのお店のレアな情報が聞けたり、同じお店のファンの仲間もできるかも?


■注意事項

・新型コロナウィルスの社会的状況によっては期日が変更またはキャンセルになる可能性があります。(キャンセルの場合は返金対応いたします)
・新型コロナウィルスの社会的状況によって購入後に希望の店舗が万が一開催不可になった場合は、できるだけ他店舗に変更対応いたしますが、閉店などやむを得ない事情の場合は返金対応を受けることができない可能性があります。

・天災、大規模な通信障害など不可抗力によって開催が不可能になった場合はご返金しかねますのでご了承ください。


■協力
協同組合 浅草商店連合会

■後援
一般社団法人 浅草観光連盟

Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1014343 2021-05-20 03:52:59
Thu May 20, 2021
6:30 PM - 8:30 PM JST
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Venue
Online event
Tickets
桜なべ 中江さんの食たびチケット(オンライン講座) SOLD OUT ¥2,000
桜なべ 中江さんの食たびチケット(お話+桜なべ食材セット) SOLD OUT ¥11,800
桜なべ 中江さんの食たびチケット(お話+桜なべ食材セット+中江鍋) SOLD OUT ¥17,600
Organizer
あさくさ食たび
67 Followers

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